板栗冷库存储,建造保鲜技术
什么是冷藏库:冷藏库的库温是-18℃,冷藏库一般是指不定期地将食品放入冷库,经过一段时间,冷库的库温达到-18℃,取货也是不定期,不定时的。对这“一段时间”没有具体 要求,这就是典型的冷藏库。
什么是低温库:低温库的库温是-25℃。不定期逐步地将食品放入冷库,经过一段时间冷库的库温达到-25℃,对这段时间没有特殊的要求,但对这个冷库的库温是有严格要求的,在-18℃~-25℃之间,这就是典型的低温库。
什么是速冻库:就是在很短时间内能将食品冻结的冷库。速成冻库的特点是,将规定的一定量和物品放入冷库,经过规定的时间,使食品的中心温度达到规定的温度,一次将所有的物品出库,这就是典型的速冻库。
冷库中霜是怎样形成的:当空气中水蒸气遇到低温时便结为液态水,如果温度低于0℃,就结成霜,霜结实刚成冰。
什么是电热除霜法:是利用装在蒸发器翅片上的电热器,通电所产生的热量将附着于翅片上的霜除去,当温度传感器感应到除霜终了设定的温度时,即关闭电热器,为避免存留在蒸发器的热量被风扇吹到冷库内,因此,系统运转一段时间后风扇才开始动作。
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